紅茶雞的做法 茶膳——紅茶雞 紅茶雞怎麼做

“茶不止於飲，入菜食之方知茶香意濃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅茶雞的做法步驟

• 1、雞洗淨，並擦乾水份，備用。

• 2、薑片切好，蔥切段。將五香粉與鹽混合用於塗抹雞身。

• 3、均勻抹好。雞腹中放少許薑片，醃漬2小時。

• 4、大米淘洗乾淨備用。

• 5、老抽、蜂蜜拌成醬汁。

• 6、醃好後用清水略做清洗，放鍋中，加入蔥段、料酒和少許薑片，適量清水大火煮熟。撈出瀝水。

• 7、烤盤鋪錫紙，依次放一層大米、紅糖和紅茶茶葉。

• 8、將醬汁抹於整隻雞上。

• 9、將雞架在烤架上，放在烤盤的上一層，預熱230度，中層，上下火，30分鐘左右，根據自己的喜歡，我喜歡烤久一點。待茶葉與紅糖起煙，雞表皮上色後即可取出，刷少許香油即可。