怎麼煮仙草

可能在我們平常日常生活中大家對仙草不是很瞭解，它就是我們熟稱的仙人草，是臺灣那邊一種非常受歡迎的臺灣風味小吃。就像我們吃的龜苓膏一樣。這些美食各有各的特點，那麼，怎麼煮仙草？小編親自為大家整理了一份教學。

一、怎麼煮仙草

燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同。

它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。

二、古早仙草甘茶(10人份)

材料：仙草幹1把(約3兩)、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法：仙草乾洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。

三、燒仙草的做法

放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草;將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉(粉需要純淨水稀釋)，攪拌均勻;即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。

四、原味燒仙草

材料：燒仙草液...1000 c.、水...1500 c.、c、二砂糖...300公克、芶芡材料：、太白粉...30公克、水...500c.c作法：將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。取一，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒。一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，繼續煮到再次燒。用勺子撈出浮在水面上的泡沫。將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。

四、冬瓜燒仙草

材料：燒仙草液...1000c.c 水...1500c.c 冬瓜塊...半塊 芶芡材料 太白粉...30公克 水...500c.c作法：將芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。取一，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續以中火煮。用勺子撈出浮在水面上的泡沫。將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。

在這炎炎夏日，來一碗涼涼的燒仙草大概是最享受的一件事情了。以後大家也不必非要去到小吃街才可以吃燒仙草，自己在家裡做既方便又衛生，也打發了一些時間，豐富了自己休閒時光，怎麼煮仙草，以上就是我為大家介紹的。