為什麼要加糖呢|饅頭加糖嗎

饅頭是我們日常生活中經常會吃的一種食物，尤其是北方人，人們幾乎每天都會吃饅頭，之前由於疫情在家呆的時間有點長，所以很多人就試著去學蒸饅頭，然後就會有這樣一個問題困擾他們，蒸饅頭加糖嗎？大家沒有整過饅頭的小夥伴可能不知道，下面小編來告訴大家。

饅頭加糖嗎

我們都知道做饅頭最重要的一個步驟就是和麵發酵，那麼不知道有多少小可愛們知道和麵發酵的時候，是離不開酵母的，但是如果你只會用酵母的話，那麼也是遠遠不夠的，很多人就算傻傻的只會用酵母，所以蒸出來的饅頭會出現發硬而且不香甜的情況。其實不光是酵母，我們在和麵的時候，還要加一些白糖進來，因為加入了白糖後，不僅可以有助於發酵，而且還能夠讓蒸出來的饅頭變得特別香甜。

之所以有很多的人在蒸饅頭的時候建議加白糖也是有兩個作用的，因為現在人們使用的也都是酵母粉來發酵饅頭的，而再加入了白糖以後也是能夠加快酵母菌的繁殖速度，這樣能夠讓麵糰更快速的發酵好，而且加入了一些白糖以後也會讓蒸出來的饅頭有一些甜味，吃起來口感會更好。

在蒸饅頭的時候也都是需要發酵兩次的，而我們再加入白糖的時候，也最好在第1次發麵的時候就加入，等到麵糰發酵好以後揉搓排氣，這樣也能夠讓白糖更好的揉搓到麵糰當中，然後再進行二次發酵，蒸出來的饅頭，口感也會更加的好。

還有就是在加白糖的時候比例也一定要把握好，一般情況下選擇500克左右的麵粉是需要加5~10克的酵母粉，然後加入白糖的量大概也是5~10克左右就可以了，之後再根據麵糰的吸水能力加入適量的清水，然後揉搓均勻進行發酵就可以了，這樣蒸的饅頭也會更好吃哦。

所以說，怪不得有些人蒸的饅頭就會比較甜，而且有好吃，原來是在裡面加糖了。所以以後要想學蒸饅頭的小夥伴也可以試著在裡面加點糖，這樣蒸出來的饅頭既甜，口感又好，以上關於蒸饅頭加糖嗎的相關內容，大家都有所瞭解了吧，希望對我們以後蒸饅頭的時候會有幫助。