在家裡怎麼做火鍋蘸料

火鍋，我想這個詞大家一定都不陌生吧。重慶火鍋，成都串串，在世界各地都耳熟能詳，有時經常聽到外國友人說吃火鍋就去重慶。其實一個火鍋好不好吃最重要的是它的蘸料，下面小編就和大家探索下怎樣製作火鍋蘸料，怎麼製作火鍋蘸料才能使火鍋錦上添花呢？

在家裡怎麼做火鍋蘸料？學會做這幾種火鍋蘸料之後，就不用再去超市花錢買了

一、耗油料：

先把食用油倒進鍋裡，加熱之後倒上蒜泥，炒一會後放上耗油，再炒一會，然後再倒上點湯、胡椒粉、味精和料酒，攪拌一會就做好了。

這種火鍋料不辣，不喜歡吃辣的人可以試試，適合蘸牛羊肉或者是蝦、花蛤等海鮮。

二、四川料：

先在鍋裡倒上涼水，然後往裡倒芝麻醬或者是花生醬，等成糊狀了之後，放上炒好的四川辣醬、醋、生抽、蔥薑末、糖、味精還有麻油，混合均勻就做好了。

這個調料比較辣，是四川人的最愛，適合蘸豆腐等素菜。

三、紅油蒜泥料：

先炒四川辣醬，出來紅油之後放上糖、醋、蒜泥、味精還有生抽，攪拌均勻。

這種火鍋蘸料稍微有點辣，但是更香，大多數人都喜歡吃，而且魚肉、雞肉、素菜等都可以蘸。

四、腐乳汁料：

需要用到紅豆腐乳，先把它都碾碎，倒上點水攪拌成糊，然後用工具把雜質去掉，把剩下的醬放到鍋裡，燒開之後放上點糖、白酒、味精等攪拌均勻。

這種蘸料最適合海鮮火鍋。原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒麵、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蠔油、醋、涼開水、鹽、雞精各適量。

做法：把蒜泥、辣椒麵和炒香的白芝麻放入調料碗，弄點熱的花椒油趁熱澆上拌勻，撒點香菜末和青蒜苗末拌勻，加入生抽、醋、涼開水、鹽、雞精和少量蠔油，拌勻就成水餃蘸料了。

原料：陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量。

做法：把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻。把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋裡，燒開後倒入調料碗，加香油和炒香的白芝麻調勻即成。

五、怪味料：

把紅辣椒切成末，把油倒進鍋裡，燒熱之後放上紅辣椒末，炒熟之後放進碗裡，在倒上別的配料攪拌成漿糊狀就做好了。

這種蘸料也挺辣，適合多種火鍋，不管葷菜還是素菜都可以。

六、醬汁料：

先把姜切成末，然後放上糖、生抽、醋、鹽和味精，倒上點水醃製一會就做好了。

這種配料最適合魚蝦等海產品火鍋。

看到這裡，大家是不是都知道在家裡怎麼做火鍋蘸料了呢？小編希望各位能夠自己動手，這樣不僅能體會到做飯的樂趣，更能鍛鍊自己的動手能力，而且在家做飯是不是既實惠又安全呢，現在外面的食品安全問題實在太多太多，希望各位在用餐時也能注意到自身的健康問題。