怎麼煮土豆粉

土豆，是人們經常用來做菜的材料，很多人都喜歡用土豆來做很多簡單又好吃的菜式，例如：酸溜土豆絲，土豆燜排骨，芝士土豆泥，玉米紅蘿蔔土豆煲豬骨湯，等等。在我國北方一些地區，人們就喜歡用土豆做土豆粉，那麼，怎麼煮土豆粉呢？

怎麼煮土豆粉

一、土豆粉的做法

1、酸辣土豆粉

主料：土豆粉1袋、金針菇30g

輔料：香油、鹽、花椒15粒、大料2個、香醋20ml、油辣椒10g、鮮辣粉3g、雞精少許、熟花生米、熟芝麻、香菜、榨菜適量

做法：

(1)準備好所有的食材

(2)花生米，芝麻炒熟備用

(3)一半的花生米壓碎備用

(4)鍋中水燒開放入洗淨的金針菇焯燙過涼備用

(5)再放入土豆粉煮制透明

(6)然後過一下涼水

(7)取一個鍋放入花椒，大料，香油小火炸香成調味油備用

(8)砂鍋加入高湯，加入醋，加麻辣鮮粉

(9)加入鹽，再加入金針菇，加入土豆粉，加入榨菜，大火煮上2分鐘，然後加少許雞精

(10)放入香菜，淋入炸好的調味油，加入油辣椒，關火後再加入熟花生米和熟芝麻即可食用

2、砂鍋土豆粉

材料：土豆粉、鹽、雞精、味精、辣椒、高湯適量、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等

做法：

(1)將砂鍋洗淨，在砂鍋內放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋中，而後放入適量的土豆粉。土豆粉放多少，這要根據自己所用砂鍋的大小來定，一定要適中，不然，當砂鍋加熱後，湯開了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，會溢位鍋外

(2)在將菜和土豆粉都放入砂鍋中後，放入適量的鹽、雞精、味精、辣椒等佐料

(3)在砂鍋中加入適量的高湯。注意，高湯加的不能太多，最好能低於砂鍋口一公分。加的太多，砂鍋加熱以後，隨著溫度的升高，高湯會溢位鍋外。加高湯的量，自己要掌握好

(4)將加入高湯後的砂鍋放到火上燒，同時要注意觀察，當砂鍋周圍開始大量冒泡時，就能關火端鍋了，不要等到高湯完全燒開。因為砂鍋是聚熱的，當砂鍋裡的高湯還沒有完全燒開時，端鍋，等上桌時，利用砂鍋上的餘熱，剛好將高湯完全燒開。如果等砂鍋裡的高湯完全燒開了再端砂鍋，這時，砂鍋裡的高湯以及漂在最上面的土豆粉就會溢位

(5)在砂鍋最上面，撒入一些香菜，再放入幾個素丸，這道香辣土豆粉就做好了

3、炒土豆粉

材料：土豆粉、黃豆芽、青椒、韭菜、雞蛋適量

做法：

(1)土豆粉溫水泡散，青椒、韭菜切寸段，雞蛋攤餅切絲

(2)以上青菜爆炒斷生

(3)土豆粉入鍋加水、調料翻炒

(4)將炒好的青菜倒入鍋中翻炒均勻

二、土豆的營養價值

1、土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。

2、土豆有減肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，每天吃上土豆，攝入脂肪也不多，這樣就可使多餘的脂肪逐漸代謝。

3、養胃：中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

4、土豆有延緩衰老、預防疾病的作用。土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降40%。

以上就是小編為大家介紹怎麼煮土豆粉的方法，以及土豆的營養價值。原來，土豆中的脂肪含量是非常少的，而且還有減肥的作用，近年來，很多提倡健康膳食習慣的文章都有介紹土豆的營養價值和食用土豆的功效。看來土豆減肥法是當今最流行的減肥方法之一了。