都可以。烹製油炸土豆可以根據下廚的條件來選擇麵粉和澱粉,或者也可以根據個人口味來選擇裹哪種粉。裹麵粉炸出來的油炸土豆,由於麵粉漿比較厚重,因此口感外酥裡嫩,而裹澱粉炸出的油炸土豆由於澱粉漿較為輕薄,因此整體口感較裹麵粉炸出來的更加酥脆。