煮粉可是一項技術活呢，如果時間把握不好，會煮粘或者煮到吃不到了。並且粉有很多做法，比如著名的小吃螺螄粉，炒河粉，炒米粉。粉有分多種，米粉，麵粉等等，你們喜歡什麼粉呢？小編最喜歡螺螄粉，這裡面有螺螄的鮮味還有米粉的勁道，簡直是一道不可多得的美味。
1、煮粉的方法
煮粉怎麼煮啊？粉絲的型別有很多，比如說寬粉、土豆粉之類的，其中也包括了螺螄粉。每種粉絲的口感都是不一樣的，並且它們的吃法也不一樣，有些粉絲需要煮的時間長點，有些煮一會會就好了。螺螄粉的煮法也是非常有講究的，但是很多人都不知道螺螄粉的煮法，那麼螺螄粉怎麼煮呢?
做法
（1)先說煮粉，袋裝螺螄粉所用的粉有個特點，不像實體店需要提前浸泡幾個小時。拿出一包螺螄粉(一個人的份量)，加入500ML冷水單獨煮粉，5-8分鐘，煮到可以用筷子夾斷粉為止。
(2）然後把水換掉，第二次加入500ML冷水，把粉放下去，待水開後，煮粉的環節就完成了。
（3）放配料。水開後，把滷水、酸筍、豆角、蘿蔔乾放下去，最後準備起鍋時再放花生和腐竹(這樣能夠保證腐竹和花生的脆感)，最後再根據個要的喜好適當的新增辣椒油和青菜。
2、配菜的重要性
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間並不太長。辣椒強勢進入中國後，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉並加以發揮，才有了螺螄粉。
很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉裡為什麼一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間祕方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡了。
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史。
螺螄粉根據不同的生產廠家以及不同的生產日期，再加上個人口味的差異，煮的時間其實是有區別的。這裡先說人家螺螄粉店裡煮多久，再說自己在家煮袋裝的需要多久。一般螺螄粉店都是事先將一把把的螺螄粉放到桶裡面泡上一個小時，當人們來吃粉時，直接從桶裡面撈出，然後“燙”三分鐘就可以。這裡為什麼說是燙而不是煮，因為粉已經泡軟了，不用再煮多久，不然就太軟了，沒有了筋道和彈爽的口感，不過也有人喜歡軟的，各有各的喜好。硬一點的粉雖然筋道，但是比不上軟的好吞嚥。
怎麼樣啊，聽完小編的介紹各位有沒有流出口水呢？有沒有迫不及待的想去買一份？現在知道煮粉怎麼煮了吧。等等，等等，各位先回來，還有幾句話要囑咐你們，螺螄粉要想吃到最正宗的還得是柳州的螺螄粉，小編吃了一次，簡直忘不掉那種美味，好了各位可以去品嚐啦。
千里飄香谷
