牛奶布丁怎麼做

牛奶布丁這款非常常見的甜品，相信大家平時都是吃過的吧，那種絲滑美味的口感，簡直是百吃不厭呢，但是外面賣的牛奶布丁要麼太貴，要麼就是看起來沒那麼順眼，那麼本文就來說說如果自己動手的話牛奶布丁怎麼做。

牛奶布丁怎麼做

1、用料

雀巢全脂牛奶200克、雀巢淡奶油100克、糖粉30克、魚膠粉5克、純淨水30克、裝飾用草莓凍(可選)、新鮮草莓50克、純淨水50克、純淨水(浸泡魚膠粉)30克、魚膠粉8克、細砂糖或糖粉10克

2、做法

a、製作牛奶布丁，首先將魚膠粉倒入小碗，加入30克純淨水，稍稍攪拌，靜置片刻。使魚膠粉完全泡發。

b、在大碗里加入糖粉。倒入雀巢全脂牛奶。

c、繼續倒入雀巢淡奶油。攪拌均勻(用手動打蛋器、勺子、筷子等任何工具攪拌都可以)。

d、第一步泡軟的魚膠粉，用微波爐加熱15秒或隔水加熱，使魚膠粉受熱熔化成液態。將魚膠粉溶液倒入第三步的牛奶混合物裡，迅速攪拌均勻，就是布丁液了。

e、得到的布丁液過篩2-3遍(過篩可以幫助消除因為攪拌產生的乳沫)。

f、如果布丁液表面還是小泡沫，也可以使用勺子之類的工具將泡沫撇掉。

g、把布丁液倒入透明玻璃杯裡，然後將玻璃杯放入冰箱，冷藏4個小時，完全凝固即可食用。

h、除了透明玻璃杯，也可以將布丁液倒入布丁杯裡，或者任何你喜歡的模具，但不要使用太大的模具，以小巧精緻的一人份為宜。

i、然後製作草莓凍。同樣先將魚膠粉用30克純淨水泡發。把洗淨的草莓、另一份純淨水、糖一起放入食品料理機的攪拌杯，打成非常細膩的草莓漿。

j、打好的草莓漿倒入大碗裡。

k、泡發的魚膠粉加熱熔化成魚膠粉溶液，將魚膠粉溶液倒入草莓漿裡，並攪拌均勻。

l、得到的混合物過篩2次。

m、將過篩後的混合物倒在一個大的平底的盤子裡。

n、將盤子放入冰箱，冷藏至完全凝固變硬。

o、用刮刀輕輕剷起一小片已經凝固的草莓凍。

p、將草莓凍放在案板上，用刀先切細條，再切成小丁(切的時候動作要快，手儘量少與草莓凍接觸，以免手的溫度使草莓凍化掉)。把草莓凍小丁放在做好的牛奶布丁表面即可。

3、小貼士

a、這款牛奶布丁非常簡單，原料除了牛奶和淡奶油，就是作為凝固劑的魚膠粉，以及一點點糖而已。但簡單的原料卻充滿了不簡單的味道。牛奶和淡奶油我全部選的是雀巢的，很純正的奶香，打造出這一款細嫩、幼滑的牛奶布丁。

b、製作之前，牛奶、淡奶油等原料都要是常溫的哦。

c、表面的草莓凍，是用來裝飾布丁的，使它看上去不那麼單調。草莓凍和牛奶布丁都是用魚膠粉來凝固，不同的是魚膠粉的用量不一樣，牛奶布丁的魚膠粉含量少，口感嫩滑，而草莓凍的魚膠粉含量多，更硬，因而能夠切成小丁狀。

以上就是關於牛奶布丁的所有內容，相信看完本文，大家應該都能輕鬆學懂怎麼自己在家自制牛奶布丁了，是不是有種馬上到超市採購材料的衝動呢，若是各位還想加入別的味道，比如巧克力味道，也是可以在其中加入巧克力粉的哦。