豆角要燉多久才能熟

豆角又叫豇豆，是人們夏天餐桌上必不可少的蔬菜，一般是那種長條長條的，也叫長豆角，那麼豆角要燉多久才能熟呢？現在我就來大家一起來了解一番。

一、豆角要燉多久才能熟

豆角一般要燉十五至二十分鐘左右，燉到豆角顏色漸漸變深，有微微發黃，然後聞起來沒有豆腥味就可以了，還有這個時間也要看豆角的嫩老程度來看，如果很老的豆角燉的話時間就要長一點，二十分鐘左右應該可以了，如果豆角很嫩的話就要燉的時間短一點，幾分鐘就可以了。

我們在挑選豆角的時候，儘量選質地較嫩的豆角，最好不要買和不吃那種老豆角，在燉之前，最好把豆角的尖和莢絲去掉，在水中泡上幾分鐘，這樣吃起來會更放心。

眾所周知，豆角沒有煮熟是有毒的，所以我們在日常生活中煮豆角一定要煮熟透。這主要是因為生豆角中含有對人體有害的成分——皁素，人在食用後容易發生中毒腹瀉，只要通過高溫加熱才能去除這種物質，當溫度達到皁素的最高點時，這種物質才能慢慢除掉。

二、豆角的做法有哪些

豆角有很多種做法，可以是乾煸，還可以清炒、涼拌等等都是可以的，做的比較家常的就是乾煸豆角了。

為什麼叫乾煸呢?乾煸其實就是在你炒菜的時候要比炒其他的菜多放些油而已，有一定要夠多，切記不能用水替代，這樣會使口感大幅度下降，讓豆角在油裡面慢慢煎熟，等到它快熟的時候就要多翻炒一下，以防豆角燒糊了。做乾煸豆角時，要先把豆角摘成一小段一小段的，在準備一點幹辣椒，現在鍋裡放油，待油熱倒入提前準備好的豆角，等到差不多快熟的時候再放入配料那些，最後起鍋盛盤。

在一些農村裡，基本上每家每戶都會種豆角，但是一下子也吃不完，就會有一些豆角變老了，為了不浪費豆角，人們會把老的豆角用來煮粥喝，這樣畢竟減少了浪費，還可以讓粥有味道，何樂而不為呢?