這樣做保準你會愛上這道菜|煎蛋該怎樣煎

在外面餐館吃的煎雞蛋又大又圓，表面的金色展現出蛋清的柔和而誘人的顏色，非常柔嫩可口，但是自己做盡管煎蛋外觀大而圓，但煎蛋的味道並不是特別好。那麼煎雞蛋該怎樣煎?小編教你一個好方法，不僅可以滿足煎雞蛋的外觀需求，且可口。方法也很簡單。相信您會愛上美味的煎蛋，讓我們一起來看一下步驟吧。

一、煎雞蛋該怎樣煎

1.準備雞蛋打在碗裡，靜置放置一旁。

2.在鍋中加入適量的油，雞蛋倒進鍋中。您也可以在此處使用樣式工具。 使用該工具，不僅可以使煎蛋具有更好的形狀，而且將其與鍋底緊密結合後，還可以確保雞蛋液不會從造型工具的底部溢位。當然，那些對工藝充滿信心的人可能不會直接使用樣式工具。

提示：煎雞蛋時，請在鍋中使用冷油。 煎雞蛋的整個過程應設定在低火下，否則雞蛋很容易糊掉，雞蛋液變硬並影響口味。

3.當蛋黃即將成熟時，有必要倒入一些冷水，使煎過的雞蛋變得滑嫩， 這個非常重要，我們大多數人在家煎雞蛋不好吃就是因為沒有這一步，好味道變差了。

4.等到雞蛋液凝固並翻到另一面(喜歡吃單面煎蛋的朋友現在可以將雞蛋放出來食用)，等到另一面煎到金黃色可以裝盤。

提示：很多朋友在轉動雞蛋時會使煎雞蛋立即變形，正確的方法是在雞蛋液凝固後再將雞蛋翻過來，並用刮鏟將平底鍋中的煎蛋輕輕提起並快速翻轉。 這樣可以確保煎蛋不會變形。

最後，小編想提醒大家：煎雞蛋時不要放太多油，不然會使煎雞蛋立即變得像油炸過的一樣，而且也很油膩健康而且容易讓雞蛋吃起來老。

二、做煎雞蛋雞蛋應該怎麼挑

1.首先，檢視一下蛋殼是否清潔，完整，是否受損，有無黴斑，新鮮蛋殼上有一層白霜，蛋殼表面光滑的雞蛋可能已經存放了很長時間。

2.輕輕地搖晃雞蛋，新鮮的雞蛋沒有發抖的聲音，陳雞蛋可能有水的聲音。

3.看是否有氣室，新鮮雞蛋的空氣室相對較小。

4.把相同大小的雞蛋拿在手中，選擇重的，因為重量意味著新鮮度高。

5.新鮮的雞蛋打在盤子裡面，蛋黃飽滿，圓整，蛋清清晰。

看到這裡是不是覺得煎雞蛋該怎樣煎和雞蛋怎麼挑選有了一定的瞭解， 學習之後，您也可以製作出完美的煎蛋，方法也是非常容易上手的，雞蛋有很高的營養價值，平常我們家裡都會準備一點放著，很適合拿來平時做的一道家常菜，相信您會吃上癮的。