這樣做好吃到哭|菌怎麼做好吃

菌類食物是一個龐大家族，它們結構簡單，卻異常的鮮美。雖然菌類數目龐大，種類繁多，但並不是所有菌都是可食用菌。在採摘過程中一定要仔細辨認。那麼可食用類的菌怎麼做好吃呢？雖然它本身就很鮮美，但製作方法不當也是無用。那我們一起來學學菌類的美味製作方法。

菌怎麼做好吃，有下列幾種做法

一、清炒香菇做法

清炒香菇它用到的材料有：香菇、高粉、奶粉、雞蛋、鹽、糖、黃油、酵母、黃瓜。把所有的食材都準備好。黃瓜切片、香菇揪成小塊備用，鍋中燒水等到水開之後，把揪好的香菇放到開水中焯上一分鐘，焯好之後撈出淋幹水分備用。

將蒜老薑切片備用，鍋中燒油等到油熱之後放上切好的蒜、薑片爆香之後往鍋中放焯水的香菇、耗油，這時一定要用大火不停地翻炒。炒勻之後把切好的黃瓜放到鍋中炒勻，最後往鍋中放上一些雞精、鹽翻炒均勻就可以出鍋了，在出鍋之前放上一些香油，這道好吃的菜品就做好了。

二、蘑菇排骨湯

材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥薑蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法

1、將排骨洗乾淨剁成小塊，然後在鍋裡面加入涼水，把排骨下到鍋裡面點火，待水燒開後，將水面的血沫撈出，排骨留著備用。

2、將白蘑菇用水洗淨，飛水撈出。

3、鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。

4、大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色。

5、最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味就可以出鍋了。

三、沙茶醬炒雜菇

材料：因為雜菇不是蘑菇的一種，而是什麼蘑菇都行，所以準備好所有的菇。

做法

1、各種蘑菇用開水燙一下，有條件的過一下油。

2、鍋裡少放點油，下蔥薑蒜炒香，下蘑菇與時令蔬菜，淋料酒，翻翻鍋，下沙茶醬。

3、少加點肉湯或開水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。

四、蘑菇的功效

1、提高機體免疫力

2、蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

3、鎮痛、鎮靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

4、止咳化痰

蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

5、通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

菌怎麼做好吃，想必你已有答案。會做蘑菇當然也要會挑選蘑菇。挑選時以短而肥大、邊緣密合於蘑菇柄部、菌菇發育良好者最好。當你清洗時水分易由切口處浸入蘑菇體而影響品質，故最好選擇未經清洗的較好。如果顏色帶點暗黃色，都是正常的。如果顏色過於潔白，可以用手擦拭菌菇表面，若幾分鐘後表面未變色也可放心購買。