你不得不知道的夏天飲食安全常識

沒到夏天就有不少朋友因為吃壞肚子上吐下瀉，患上急性腸胃炎讓人苦不堪言。夏天飲食究竟要注意哪些方面，夏季的食物要如何的存放。今天小編要帶大家瞭解的就是有關夏季飲食安全的常識，讓大家過一個清涼的夏天。我們一起了解一下吧。

夏天飲食安全常識

1.夏天食用滷菜要冷藏

夏天能不能買滷菜?可以買，但要注意兩點：一要到正規的滷菜店購買，正規滷菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷售的滷菜有了一定的安全保障;二要注意購買的量不要太多，能滿足一餐的需要即可，如果有剩餘，一定要及時冷藏。

2.洗蔬菜有要求

要防止農藥殘留中毒，需注意三個環節。一是購買綠葉蔬菜最好去正規市場。二是蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放後發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。三是如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明書使用即可。如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農藥。

3.即使不過夜，也不宜在常溫下儲存剩菜

在高溫天氣，對於吃不完的飯菜，一定要及時冷藏，不可在常溫下儲存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長，如果在常溫下儲存，會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。因此，吃剩的飯菜一定要及時放入冰箱冷藏。對於葷菜和葷湯，食用後要加熱燒開，待冷卻後放入冰箱。

4.少吃街頭刨冰

進食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個重要原因。夏季炎熱，有的人耐不住酷熱，到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰，喝冰水。這些攤點所用的冰多是工業用冰，帶有大量的細菌和其他有毒物質。而且，售賣者一般都未經健康檢查，食後極易造成食物中毒或其他病症的發生。要教育孩子不要購買顏色鮮豔的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。

5.餐館就餐三注意

熱天到餐館就餐，需要注意三點：首先要到有衛生許可證的正規餐廳就餐;其次，點菜時儘量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包;最後，如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店。因為接待能力小的飯店，需要在開席前很久就把一些菜餚的成品或者半成品做出，如果食物儲存不當，極易變質。

6.避免生熟食物交叉汙染

烹調操作時刀、案板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開，冰箱記憶體放食品時注意不要生熟混放。

以上六點是有關夏天飲食安全常識，在炎炎夏季一定要注意飲食的安全。吃剩下的菜一定要放在冰箱裡進行冷藏，蔬菜水果也要清洗乾淨。最好把當天的飯當天都處理完畢，不要隔夜剩菜。因為夏季溫度高，很容易菜品不新鮮引發痢疾。最後要記得餐館用餐也要注意，去正規餐廳，不要貪小便宜。