青瓜和黃瓜有什麼區別

很多人都分不清黃瓜與青瓜的區別，就連小編也經常會買錯這兩種食物，那麼日常生活中購買青瓜和黃瓜的時候我們應該怎麼樣區分呢，別急小編在這裡就以青瓜和黃瓜的本質為內容進行介紹，來讓小夥伴們瞭解一下青瓜和黃瓜有什麼區別。

青瓜和黃瓜有什麼區別

青瓜，正名黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區喜歡叫做青瓜。以前一樣，現在不一樣了，有一種新的黃瓜，被培育出來了，味道和頂花帶刺的黃瓜一樣，它也叫黃瓜，皮是黃色的，還發白，皮很厚沒有刺，很光滑，像是被拉長的南瓜，白白的有凹下去的線，本來叫:王瓜，現在叫黃瓜，青色的叫青瓜。

只有留種的老瓜才現出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛，養分消耗快;外皮薄，保水能力差，容易失水;瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。在貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間，又由於種子能夠繼續發育，老熟，使瓜身變形，出現“大肚”或“大頭”的現象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價值。以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。所以說，青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。

青瓜有怕冷又容易失水的特點，貯運的溫度不能低於10℃，但高於15℃ 瓜身又容易老化。為了防止失水，環境的溼度要求95%以上。高溫高溼容易發病，因此，消毒防腐的措施一定要跟上。解決這一矛盾也正是青瓜保鮮的關鍵。此外，青瓜對乙烯也十分敏感，所以，青瓜又不能與甜瓜、梨、番茄等容易放出乙烯的果菜一起貯運。最好在包裝中放入乙烯吸收劑。

青瓜和黃瓜有什麼區別？上面小編根據黃瓜與青瓜的外表以及特點做了區別的介紹，相信已經有小夥伴可以很好的辨認這兩者的區別的，其實不論是青瓜還是黃瓜他們兩個的屬性是相似的，功效也大多相同，如果不是最求口感的差異的話，其實都可以購買。