“義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利麵的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。”
1、準備材料。
2、將西紅柿用熱水氽燙後去皮，切小塊，將洋蔥、大蒜切末。
3、炒鍋中放入10克黃油小火溶化黃油。
4、炒香洋蔥碎、大蒜碎。
5、加入番茄丁用小火熬煮30分鐘，做成番茄醬汁備用。
6、培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃。
7、將炒好的西紅柿醬放入煎好的培根碎中。
8、加入羅勒碎、黑胡椒、鹽、淡奶油調味。炒好的醬備用。
9、鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油。
10、下入蝴蝶義大利麵，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。
11、煮熟的意麵撈入炒好的醬中攪拌均勻即可。
1、麵條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防麵條粘連.
2、之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連.
3、做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好。
千里飄香谷
