“香菇、木耳滑嫩、味香,不需要放太雜亂的食材,否則添亂。”
1、主要食材見圖片,初加工:香菇泡發透,洗淨、去蒂、切絲,最後的香菇水保留待用;黑木耳泡發好,煮熟後切塊待用;蔥薑蒜切碎待用。青菜是用來調劑口味的,千萬不要放進魯中。
5、寬切面或掛麵煮至9成熟,撈出裝入大碗、青菜放入麵湯中焯水,開鍋即可撈出裝盤。