“黑糖薑母片，是冬天祛寒必備良品，暖心又暖胃。
食用老薑能改善經前症候群及消化不良，化痰止咳又祛寒，糖姜是冬天必備零嘴。
寒冷的日子喝一杯熱辣辣的薑糖水，身體馬上暖暖的，很舒服，但不建議空腹飲用哦。
在家自制薑糖和糖姜，一次完用，經濟又實惠，無新增劑，安全又放心。”
1、準備好材料。網上搜了一下，紅糖和黑糖是同一概念，製作時間不一樣而已，沒黑糖可以用紅糖代替的。
2、老薑刷洗乾淨，不要去皮，皮是很好的祛寒良藥。(這是1200克的姜，做一次花比較長的時間，手會很累，我一般會多做些，自吃和送朋友)
3、切薄片，大約硬幣的厚度。
4、把糖類和水放入深底鍋。麥芽糖很粘，我約摸放的。
5、中火煮至糖差不多完全溶化。
6、放入薑片翻炒。
7、要不停的翻炒約25-30分鐘。要不停翻炒，才會反砂哦。
8、煮到糖濃稠，溫度達到攝氏125度。125度糖水成糖的最佳溫度，超過130度就容易糊了哦。
9、沒溫度計可以準備一小碗水，糖水滴入水中馬上凝固成珠就好了。跟做花生糖，芝麻糖時煮糖是一樣的。
10、用漏勺把薑片撈起來，濾去糖漿。最好用兩個漏勺。
11、把薑片放入鋪了油紙或不粘布的烤盤中，兩手各拿雙筷子快速翻拌，讓薑片分開，要不然會粘在一起。要不斷的翻拌到冷卻。
12、不停的翻拌，涼後你就會見證神奇的一刻，糖會反砂沾在薑片上，糖姜就做好了。
13、做好糖姜，我們就可以繼續做薑糖了。開中小火煮糖漿約3分鐘，關火，不停的翻炒攪拌。(最好是兩個人做，一個拌薑片，另一個人繼續做薑糖，就不會手忙腳亂，我是叫女兒幫忙翻拌薑片，她翻得不夠均勻。)
14、糖漿泡大泡泡，很濃稠，這期間要不停地翻炒攪拌，讓空氣進入到糖漿裡，糖才會鬆散，不然會硬硬的。
15、炒到起砂，如要做糖塊，這時候就可以拿出來，放入鋪了油紙的烤盤壓實，冷卻切塊即可。
16、我喜歡做成砂糖，就繼續炒，邊炒邊壓，讓其鬆散，當糖散開成砂糖狀就行了。
17、倒在烤盤上放涼，就可以裝瓶了，密封儲存。
18、鍋和漏勺粘著的糖不要浪費，倒入2杯水煮開，把糖都溶化在水裡。
19、煮溶化，就成了黑糖薑茶，姜味特濃。
20、一次就做好了糖姜和薑糖。
21、冷冷的冬天熱熱的喝上一杯黑糖薑茶，全身都暖和了。
1.糖量不會太多，不建議減少糖量。
2.煮的時候要不斷地攪拌，這是關鍵。
3.燥熱體質的人不建議喝，空腹也不要飲用。
千里飄香谷
