苦瓜可以怎麼做

苦瓜苦瓜，顧名思義就是一種苦的瓜。大家都知道苦瓜中自帶有一股苦味，即使自身具有很好的健身以及美容功效，但仍然有很多人不喜歡吃。事實上，只要掌握了正確的烹飪方法，苦瓜也會變得非常的美味還不苦。那麼，苦瓜可以怎麼做？今天小編就和大家講講。

苦瓜可以怎麼做

一、苦瓜炒蛋

主料：雞蛋 2個、苦瓜 1根;

調料：食鹽 5克、幹辣椒 4個、獨蒜 1顆、植物油 2湯匙;

做法：

1.苦瓜去瓤，切段;

2.然後再切成細片，橫切豎切都可以;

3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘後撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間;

4.幹辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開;

5.緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香;

6.倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可。

二、涼拌苦瓜

主料：子姜 100克、苦瓜 1根;

輔料：花椒油 1勺、食鹽 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2個、植物油 2湯匙;

做法：

1.苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨;

2.姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘;

3.蒜切片，小米椒切細絲;

4.醃製好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油;

5.蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。

三、素炒苦瓜

主料：苦瓜 2根;

調料：花生油 20克、食鹽 1茶匙、蒜 3瓣、香油少許、朝天椒適量、水適量;

做法：

1.苦瓜2小根，去瓤切片，和紅辣椒片一起焯水後過涼;

2.鍋熱油，下蒜末煸炒;

3.下苦瓜和辣椒片，翻炒幾下，加適量鹽，香油調味，即可盛出。

四、蜜汁苦瓜

主料：苦瓜 1根;

調料：蜂蜜適量、冰塊適量;

做法：

1.苦瓜洗淨，用削皮器削皮;

2.冰塊取出，墊底;

3.將削成薄片的苦瓜放置在上面;

4.吃的時候蘸蜂蜜即可。

五、辣炒苦瓜

主料：苦瓜 2根、豬肉 240克;

輔料：鹽 2茶匙、香油 1茶匙、幹澱粉 2茶匙、料酒 1茶匙、植物油 1湯匙、雞精 1茶匙、幹辣椒 4個、郫縣豆瓣醬 4茶匙、二荊條 4個;

做法：

1.苦瓜洗淨，對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然後切成略厚一點的片。苦瓜裡面的白色部分一定要去除乾淨，否則影響口感;

2.二荊條去蒂洗淨，切段;

3.豬肉洗淨後，切成肉丁，用適量香油、鹽、幹澱粉、料酒抓勻，醃製片刻;

4.鍋置火上，倒入清水燒開;

5.清水燒開後，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然後將苦瓜放進去焯水;

6.苦瓜焯水2分鐘，撈出瀝乾水分;

7.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱;放入豆瓣醬炒香;

8.放入肉丁，迅速翻炒至顏色變白再放入苦瓜翻炒;最後放入二荊條翻炒;

9.等食材熟了之後，調入適量鹽、雞精;翻炒均勻，關火起鍋。

不知道大家有沒有注意到，幾乎苦瓜的每道做法中都有用沸水焯的這一步驟，沒錯，這一步就是關鍵的去苦步驟了，其實小編也怕苦，不過每次小編焯水後，還會在炒的時候多給油和多炒會兒、軟點，就不會那麼苦了，好了，小編的“苦瓜可以怎麼做”就到這了。