可以吃。 一般正常的苦瓜裡面是白色的瓤,是可以食用的,如果發現是紅色的話,那麼說明苦瓜已經完全熟透了,苦瓜的苦瓜籽表面是有一層薄膜的,當苦瓜成熟得時候苦瓜籽的薄膜就會從綠色變為紅色,所以苦瓜切開後就變成紅色的,所以只要內部紅色的苦瓜不是腐爛,是可以食用的。