冬季溫補的食物有哪些?

隨著天氣的變化，有些人一到換季就有各種疾病找上門來。最常見的還是在秋冬交替的時候，很多人會產生胃痛、身體虛弱、吃飯沒胃口、身體內分泌失調等症狀。其實這些都是體內溼寒造成的，想要改善這種情況，首先就要從吃的方面入手。所以在冬季的時候大家都會吃一些溫補的食物來進行調節，那溫補的食物有哪些呢?

一、燉羊肉最有營養

羊肉的做法很多，據古籍記載，元代就有十餘種;到了現代，資料最完整的一本《清真全羊菜譜》中，共記載了280種羊肉的做法。如果按照溫補的食物類別及做法劃分，則主要有蒸、煮、煎、炒、薰、燉、煨、涮、拌、炸等。這麼多做法中，到底哪一種更好呢?

1、燉羊肉

是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀芽孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。

2、烤羊肉串

原為新疆地方風味小吃，是用鮮羊肉切成拇指大的薄片，串在鐵釺上，蘸上調料，在火爐上烤熟。烤羊肉味道鮮美，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養流失少，而且容易消化。類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

3、燜羊肉

可以保持羊肉的原汁原味，做法以黃燜羊肉最為常見。涮羊肉鮮嫩，羊肉中的活性營養成分能夠較好地儲存。但涮的時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。炸羊肉香鮮、可口，但羊肉中的營養成分損失較大，而且含熱量較高，油炸食品還容易產生苯丙芘等致癌物質，最好少吃。

4、蝦

營養價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽，鑑於此，便不難知道為何扶陽不可缺少蝦了。但有一點需要留意：蝦無疑對腎陽虧者有效，但陰虛陽亢者不宜多吃。

5、泥鰍

含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。

看了以上的內容，您知道了吧，溫補的食物有很多，可是並不是每種的營養都很高，上面提到的幾種，是富含營養較高的。建議大家，無論是吃什麼食物，都要講究一個度，切不可過多食用，也不要盲目食用。否則的話就會物極必反，引起一些其他的症狀，所以一定要科學膳食!