燒餅怎麼做

燒餅是比較典型的北方食物，因為北方人主要就是以麵食為主，而燒餅也主要是以麵食為原料做成的，那麼燒餅既然這麼好吃，那麼燒餅怎麼做呢，我想這個問題知道的人應該並不多，因為就算是北方人，他們的燒餅也是主要來自於購買。

燒餅怎麼做

做法一

食材

肥瘦肉(以肥肉為主)80克，鹽2克，胡椒粉適量，小蔥3根。麵粉180克，水100克，酵母1克。

做法

1、肥瘦肉剁成泥裝入大碗中。

2、加鹽和胡椒粉朝一個方向拌勻。

3、加入切碎的小蔥拌勻，分成均勻的8小份。

4、酵母溶於水中，慢慢倒入麵粉盆中，邊倒邊攪拌，最後揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，發至兩倍大。

5、取出揉勻後搓成長條。

6、分成8個小劑子。

7、將小劑子擀成圓形略厚的面片。

8、取一份肉餡放在面片中間。

9、儘量把多餘的面擠到上面，使下面的皮比較薄。

10、表面捏平。

11、放面板上，用擀麵仗擀成一面薄一面厚的餅。

12、將薄的一面朝上，表面刷一層水。13、刷水的那一面沾滿芝麻，表面用筷子頭戳6個小洞。

14、放入灑了麵粉的烤盤，靜置15分鐘，烤箱預熱220度。

15、將烤盤送入預熱好的烤箱中層，上下火調至200度，烤約20分鐘。

做法二

食材

麵粉200克、酵母粉1小勺，糖1dashao-，水110克，色拉油半大勺，鹽1/4小勺，椒鹽1小勺，芝麻醬1大勺，水110克，蛋液、白芝麻少許。

做法步驟

1、麵粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺混合均勻，揉成麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大。

2、芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀。

3、發酵好的麵糰擀成約3毫米厚的面片。 把調勻的芝麻醬均勻的塗在上面。

4、將麵糰捲起成筒狀，切成8等份，取一個小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅。

5、把餅坯排入烤盤，中間留一定的空間。防止烤的時候粘連。 在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻。 烤箱預熱170度，中層上下火20分鐘即可。

做法三

食材

麵粉2碗，食鹽1.5克，油適量，水1碗。

做法步驟

1、將兩碗麵一碗水放入盆中和麵，繼續和麵至圖片的樣子即可，和好面要放置15分鐘。

2、在面板上面放一些面，再在和好的面上邊撒一些麵粉揉一會。

3、擀成麵皮，撒上1.5克食鹽，倒入一勺油，將油均勻的塗在面上，然後捲起來。

4、把面卷分成四份，擀成四張餅。

5、小火，在鍋中放入一勺油，油熱後，將做好的餅放在鍋中，以免煎好之後再翻一面。

6、烙至餅兩面都成金黃色時，取出。

做法四

食材

麵粉3杯， 水1.5杯，食用油0.5杯， 泡打粉0.5克， 食鹽適量，香油、芝麻醬各30毫升，酵母8g(約1小包)，白芝麻約50克。

做法步驟

1、麵粉3杯， 水1.5杯， 食用油0.5杯，泡打粉0.5克，食鹽，放在麵包機中，揉20分鐘成麵糰。

2、香油、芝麻醬各30毫升，混合調勻成為油酥。

3、揉好的麵糰取150克左右，在面板上擀成長約20釐米，寬約15釐米，厚2毫米的面片，刷上一層油酥，捲成面卷。切成4份備用。

4、另外準備20克左右的麵糰，像擀餃子皮一樣，擀成圓形的麵皮。

5、步驟3中準備好的1份面卷略微抻長，盤成餅狀放在麵皮中央，然後像包包子一樣，用麵皮把面捲包好。摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。

6、在盤中鋪上芝麻，燒餅胚的一面沾2滴水，然後用手抹，抹到燒餅胚表面形成白色粘稠的麵漿，白漿面向下，將燒餅胚扣在芝麻裡面，輕輕壓一下，保證芝麻粘牢。

7、平底鍋鋪油，用中火或小火兩面烙，記住先烙沒有芝麻的一面，最後直到兩面金黃為止。由於是發麵，烙的時候燒餅會膨脹成半球狀，可以用平鏟壓平。

上面文章的全部內容就是關於燒餅怎麼做好吃的回答了，燒餅主要的原材料就是面，那麼我們只要掌握了麵食怎麼做，那麼就可以掌握基本的關於燒餅的做法，上面文章中為大家介紹了燒餅的做法，那麼希望我們大家都可以做出好吃的燒餅。