龍蝦的營養價值與注意事項|龍蝦是魚嗎

相信許多朋友們都有吃過各種各樣的美食，那麼龍蝦你們吃過嗎？絕大多數的食客朋友們應該都吃過，特別是沿海地區的朋友們，龍蝦確實有著不錯的味道與口感，深受廣大食客們的青睞。那麼問題來了，龍蝦是魚嗎？一起來看看龍蝦的營養價值與注意事項吧。

一、龍蝦是魚嗎

龍蝦(學名：Palinuridae)是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。故龍蝦不是魚。

二、龍蝦的營養價值

龍蝦含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比較高。經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。

三、注意事項

1、選購龍蝦時注意檢查尾部

和自然界中多數以大欺小的生物一樣，在龍蝦界也存在大蝦吃小蝦的現象。龍蝦的大部分肉質都藏於尾部，有時一條蝦看起來生龍活虎，但也許它的尾部已幾近被一起生存的大蝦吃空。所以在選購龍蝦時請一定注意觀察龍蝦的尾部，用手輕捏是最好的檢驗方式。

2、龍蝦的儲存

海鮮類的食材當然越鮮活味道越美嫩，我們普通家庭買回龍蝦後，沒有辦法調節它生活環境的溫度和溼度，就請儘量低溫儲存，在這樣的情況下，成活一至兩天是沒有問題的。

在海鮮市場裡購買龍蝦時，有些商販會幫你往袋中加氧，方便活物儲存。這樣固然很好，但請千萬當心一些奸商趁加氧之際偷換不足斤兩或質量有問題的蝦進去，袋不離手，至少不離眼，是至關重要的。

以上就是關於“龍蝦是魚嗎，龍蝦的營養價值與注意事項”的全部內容，相信大家看完之後對龍蝦的相關知識有了一個更加全面的認識和了解，特別是喜歡吃龍蝦的朋友們應該多看看。不過小編還是要提醒大家，龍蝦雖然是個好東西，可別忘了看看它的宜忌哦。