火鍋的配菜

吃火鍋大家比較注重火鍋的配菜該怎樣選擇，這決定於火鍋的好吃與否，文章為我們介紹了一些可以作為火鍋配菜來吃的美食，大家可以看看，都是我們日常生活中比較常見的美食喲，大家可以根據自己的喜好來選擇吃哪一款呢。

一、火鍋的配菜

毛肚、嫩牛肉、鵝腸、午餐肉、羊肉卷、腦花、黃喉、鱈魚、酥肉、毛血旺。豆腐(自制)、土豆片、藕片、金針菇、豆腐皮、茼蒿、娃娃菜、萵筍、山藥、寬粉。

二、注意事項

1、忌湯

很多人在吃火鍋時喜歡喝鮮美的火鍋湯，但是火鍋中的底料含有大量動物油脂和辛辣刺激的調料，在大量飲用火鍋湯時會對胃腸造成損害，且容易患高血壓。如果想品嚐火鍋湯的美味，要儘量在湯剛沸時就飲用，但也要儘量少喝。

2、忌滿

人們吃火鍋時經常會將很多菜放入鍋內，這樣很容易導致各種食物在鍋內互相擠壓，一些嬌嫩的食物將會被擠碎而沉入鍋底形成糊，當這些糊較多時會影響火鍋口味，同時還可能產生一些不利身體健康的物質。因此在吃火鍋時要儘量少放一些食材，保證鍋內空間充足。

3、忌生

肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵，而涮肉時間太短就不能將這些有害物質殺死。一般情況下，較薄的肉片只需要燙1分鐘左右，待肉的顏色由鮮紅變為灰白即可食用。一些較厚的肉片，要儘量多涮一些時間，保證其熟透後再食用。

4、忌燙

火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘後就食用，但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度，加上火鍋裡面的辛辣調味料，長期刺激口腔就很容易誘發疾病。所以，吃火鍋時應儘量將食物撈起放涼後再食用。

5、吃火鍋時空氣要流通

若用炭爐燒火鍋，各位就應當小心了，一定要開啟窗戶，讓空氣流通;空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的症狀像噁心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會發生昏迷、血壓下降及口脣呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。

6、吃火鍋先涮兩食物

很多人吃火鍋時都先吃羊肉，然後海鮮、青菜，最後吃點土豆、紅薯等，其實這個順序並不是最佳選擇。從健康的角度出發，吃火鍋應該先素後葷，並且最好先涮土豆和紅薯。這是因為土豆和紅薯中含有大量的澱粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼備。涮肉時吃些澱粉類食物一方面能保護腸胃，因為火鍋一般味道較刺激，會傷腸胃，而土豆和紅薯中豐富的澱粉能在胃腸內形成黏膜，保護腸胃免受傷害。另外一方面，先吃澱粉類食物可以增強飽腹感，減少吃肉和海鮮的量，同時還能避免先吃肉帶來的蛋白質浪費。土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。此外，與傳統的油酥燒餅、雜糧麵條比起來，土豆和紅薯中的維生素、礦物質、膳食纖維等都略勝一籌。因此，用土豆和紅薯代替傳統主食，能讓身體得到更多營養。

火鍋的配菜品種是比較繁多的，那麼，到底選擇什麼樣的配菜來吃比較好呢，一般來說，都是葷素搭配，對於愛吃肉製品的人來說，可以適當的搭配些青菜來煮火鍋，這樣可以很好的清除自己身體裡的油質，讓自己的身體更健康。