辣魚怎麼做

說到魚你腦海最先想到的是什麼？作為川妹子的小編最先想到的川菜中的名菜“麻辣水煮魚”和“剁椒魚頭”，沒錯小編就是愛好麻辣這類的重口味。下面的這道辣魚也是小編的最愛，今天小編就將辣魚怎麼做的方法告訴大家。

辣魚怎麼做

一、辣魚的做法

材料：魚(鰱魚)、蒜瓣、蔥、姜、自制辣醬、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜

做法：

1、蒜瓣剝好，薑切片，蔥切蔥花

2、魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以

3、鍋中放適量油，爆香薑片

4、下魚塊

5、一面煎好，翻面，兩面煎

6、生抽適量

7、老抽一點點就好料酒可以多點。。我一般都不放水。。。

8、直接料酒多點

9、放蒜瓣

10、晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊

11、蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘

12、開啟鍋蓋放適量辣醬

13、一點點白糖提味兒

14、晃下鍋子。。讓辣醬儘量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可

15、撒適量白胡椒粉

16、撒蔥花

17、撒香菜，即成

二、酸菜魚

材料：魚400克、酸菜200克

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、雞粉適量、蠔油適量

做法：

1、魚洗淨

2、酸菜洗淨切絲

3、鍋中放油加入薑絲，加入魚加入鹽，料酒，兩面煎熟

4、再加入酸菜，

5、蠔油，生抽，雞粉煮熟即可

三、蔥油魚

材料：魚800克

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量

做法：

1、將魚洗乾淨抹好鹽備用

2、鍋中加入水隔水蒸20分鐘左右

3、將切段的蔥放在魚上

4、鍋中加入適量的油煮開

5、將油淋在蔥上

6、美味的蔥油魚就做好啦

四、煎魚

材料：魚1000克

輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量

做法：

1、鍋裡放油

2、放入薑末 爆香

3、買回來的魚是殺完 剝完魚鱗的 往魚背開三四刀 這樣更入味

4、放入魚 兩面稍微煎下

5、在切釦子的地方 撒上適量鹽 兩面都撒上 再稍微煎下 背部刀口已經開花了

6、這時候倒入適量醬油

7、倒入適量水

8、蓋上蓋子，們煮四分鐘 中途翻個面

9、至鍋邊冒大量蒸汽 撒上蔥花

10、出鍋

五、紅燒魚

材料：魚2條

輔料：油適量、鹽適量、生抽3克、老抽3克、生薑適量、蒜瓣15克、胡椒粉2克、紅油豆瓣醬10克

做法：

1、將魚殺好，控幹水份，用吸水紙吸乾淨

2、用薑片將鍋表面擦滿，

3、油溫上來，將魚放入煎制，

4、魚的單邊煎好，換邊煎至黃金色，

5、將調料(生抽，老抽，胡椒粉，豆醬)先調好，

6、鍋裡放底油，將魚放入鐵鍋中，將調料倒入，

7、加入適量的水，

8、加蓋，中小火煮5分鐘

9、汁煮開了，放蒜片燒到汁濃，加點鹽，最後可以撒蔥花上桌。

上面小編將辣魚怎麼做的方法告訴大家了，也順帶寫了幾種其他的魚的做法。小編非常鍾愛吃魚，因為魚中的DHA能讓小編變得更聰明，魚的脂肪含量比其他的肉類更低，這個就很能滿足需要保持身材的小編的需要。如果你和小編一樣，也試著多吃點魚吧。