“鬆餅是以泡打粉受熱產生氣體，起到膨脹作用的一種蛋糕。用到的材料和做法都很簡單，也不需要烤箱和電動打蛋器，新手也可以嘗試。常見的鬆餅基本都是圓形，但是通過和其他水果搭配擺盤，能做出小兔子、小狐狸等卡通形象。這次做的是原味鬆餅，只需要將所有材料混合就行了。但是製作過程中還是有些小竅門的。”
1、準備好各種材料。（植物油也可以用融化的黃油代替）
2、牛奶加白砂糖拌勻融化後，打入一個雞蛋，攪勻。（不要直接把生雞蛋和糖拌在一起，蛋黃會結塊）
3、篩入低筋粉和泡打粉的混合物，拌勻。可以過一下篩，以免有顆粒和疙瘩。（不要過度攪拌，以免出筋）
4、裝入擠料瓶。如果沒有，也可以用剪口裱花袋，都很方便。
5、把麵糊擠在平底不粘鍋中，先勾出輪廓線，再迅速填滿。（此時不要開火，鍋裡也不用抹油）
6、畫完後開小火。（畫之前最好不要開火，那樣圖案凝固太快，受熱也不均勻）
7、小火加熱，這時圖案表面產生很多小氣泡，並不斷脹破，待新出現的氣泡慢慢減少時再翻面。
8、翻面後烘幾秒，底面不粘了，即可盛出晾涼備用。
9、用麵糊畫圖案，要根據盤子的大小調整，可以身體和頭部分開做，也可以連在一起。（每一鍋做完，最好將鍋體離火，稍降溫一下再開始下一鍋。如果不做圖案，做傳統的圓形鬆餅，就無所謂了）
10、再畫出匍匐在地的小鹿，做大鹿的時候要注意圖案左右方向。
11、鬆餅都做好後，放在一邊晾涼。將沙拉醬和融化的黑巧克力裝入剪小口的裱花袋。（關於融化巧克力：最好用烘焙用巧克力，入微波爐30秒左右，融化成液體。也可以隔水加熱融化，但是要注意不要讓水汽進入巧克力。）
12、將兩隻大的麋鹿在平盤中擺好位置，用巧克力勾線。
13、用沙拉醬勾畫肚皮和圍巾，巧克力勾線，畫出表情。
14、畫出鹿角，用巧克力填滿。
15、把小鹿擺在恰當的位置，同樣勾線畫好。
16、用沙拉醬點畫雪花，雪地用直線即可。
千里飄香谷
