健康蘿蔔乾怎麼做|健康蘿蔔乾的做法

“吃鹹菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在醃製時，所含的維生素C幾乎會“全軍覆滅”，因而醃鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，讓人吃時總有後顧之憂。
怎麼才能兩全其美呢？這就是我做蘿蔔乾的出發點。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

健康蘿蔔乾的做法步驟

• 1、蘿蔔洗淨切片。（最後晾幾個小時）

• 2、鍋內放滿水加所有調料大火燒開，小火熬30分鐘，成醬汁。

• 3、倒入容器涼透後將調料殘留撈出扔掉。

• 4、將蘿蔔片放入容器浸泡24小時撈出

• 5、找適當的地方晒乾。（我在家裡的封閉陽臺晒的，很衛生）

• 6、裝盒，放冰箱冷藏。

• 7、吃的時候，用水沖洗一下，便可直接蒸煮

小竅門

1、醬汁只需比正常菜稍鹹即可。
2、蒸煮時無需浸泡，這樣會把原味去掉；也無需調味，因為已經入味了，沖洗乾淨直接加水加油就好。