五穀雜糧怎麼煮

五穀雜糧是我們生活中常吃的，也是人生活中最基本的保障。雖然現在生活水平越來越好，人們吃的糧食加工的越來越精細，但是，五穀雜糧也是必不可缺的。多吃五穀雜糧可以促進腸胃蠕動，那麼，大家知道五穀雜糧怎麼煮嗎？下面就讓我們一起來學習一下吧。

一、五穀雜糧怎麼煮

五穀米以糙米、蕎麥、大麥、燕麥、薏仁等五類雜糧組成，其膳食纖維、維生素的含量較白米多，澱粉含量卻少了許多，很適合想瘦身的人食用。

五穀粥

主料:稻米 100克

輔料:大麥 30克 小麥 30克 薏米 20克 燕麥片 20克

調料:鹽 3克 各適量

製作方法

1、把所有準備好的材料(白米，大麥，小麥，薏仁，麥片)用清水沖洗乾淨，再放在水中浸泡3小時以上。

2、材料混合後一同倒入鍋中，加入15杯水同煮。

3、先用大火煮開，再改用小火煮40分鐘，直到粥爛熟透時熄火。

4、放入鹽調味，再燜5分鐘就可以了。

二、五穀雜糧還有哪些吃法

1、小米粉窩頭

將小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一個雞蛋或20克奶粉，和水攪拌均勻，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鐘即成。玉米糕：將麵粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙，上蒸鍋蒸20分鐘即可。

2、粟米魚絲

主料：淨黃魚肉150克，粟米100克，蛋清1只。

配料：精製油少許，鹽少許，鮮湯適量，澱粉適量。

製作過程：

1)黃魚去皮去刺，切成黃豆芽粗細的絲狀，清水漂淨，將鹽、蛋清、澱粉打勻，和魚絲攪拌備用。

2)炒鍋放油燒至二成熱時，放入魚絲，炒熟撈出，瀝去油，待用。

3)鍋洗淨，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，生粉勾芡，淋熟油即可。

3、小米排骨

主料：精排骨(500克)、小米(250克)

配料：蔥、姜、花雕酒(葡萄酒也可)、五香粉、精鹽、雞精、生抽、麻油。

製作過程：

1)先泡去排骨的血水，擠幹水分，切成大約1寸長左右的排骨段，然後加入蔥末、醬末、花雕酒、五香粉、精鹽、雞精、生抽等調料，可以按照自己的口味加，與排骨段攪拌均勻，放在一邊待用。

2)幹小米要用水泡透。拿來拌好調料的排骨段，把每一段均勻地包裹上小米。

3)放入蒸鍋，旺火蒸大約30分鐘即可出鍋。

三、各種雜糧的用途

1、高粱適合做點心

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麵糰，把高粱麵糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

2、薏米煲湯最滋補

顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米具有強筋骨、健脾胃、消水腫、去風溼、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓面板光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以儘量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。

3、長身體吃蕎麥麵條

蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥麵性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。

最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥麵條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多。

看了上文的介紹，大家知道五穀雜糧怎麼煮了嗎？一般來說，大家可以將糙米、燕麥、大麥等雜糧和大米一起煮粥，既養胃又能提高食慾，促進腸道蠕動，加快全身新陳代謝。尤其是胃不好的朋友，下班後不要忘了去超市買一些五穀雜糧吃哦。