提子酥條怎麼做|提子酥條的做法

“餅乾種類很多，可以凹造型的空間就比較大，再加上可以新增各種輔料進去，分門別類的變化更加多了，今天推薦的是一個長條形的餅乾，裡面加了葡萄乾進去，黃油的濃郁奶香加上葡萄乾上面陽光的味道，別提多好吃啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

提子酥條的做法步驟

• 1、葡萄乾洗乾淨，放一點點白酒泡開

• 2、剪碎成比較小的小塊

• 3、黃油一塊提前從冰箱裡面取出來，室溫下軟化

• 4、加入砂糖，開始打發

• 5、加入雞蛋液，繼續打發均勻

• 6、打到稍微變白，一部分砂糖溶化，還有一部分能看到一顆一顆的樣子就好了

• 7、然後加入過篩過的低筋麵粉

• 8、拌勻成一個麵糰

• 9、用擀麵杖擀開成大概半釐米厚的大薄片

• 10、用鋒利的刀割成長條，放到烤盤上，烤箱中層，上下火180度，20分鐘即可，上色的話記得加蓋錫紙哦~

小竅門

關於砂糖和糖粉到底加哪個：這個裡面我加了砂糖，砂糖和糖粉的區別就在於烘焙出來的成品麵糰延展性上面，砂糖烘焙出來的更加脆，糖粉比較酥鬆，這個提子酥條是脆一點好吃，因為葡萄乾是軟的嘛，過於酥鬆反而失去了應該有的口感。還有，打發的時候糖粉打發會快一點，砂糖打發會沒有那麼膨脹。