蛋糕的種類很多，口味豐富多彩，也有很多人喜歡烹飪。紙杯蛋糕是蛋糕中的一種，口感細膩香甜，由以層食品專用紙包著四周，只露出一面。獨特的包裝方式讓外美，使用起來也乾淨衛生。紙杯蛋糕做法其實也不難，我們平時在家也可以做出美味可口的紙杯蛋糕。
今天我們來說說在家用微波爐怎麼做紙杯蛋糕。
材料：麵粉80g，泡打粉5g，雞蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少許。(麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉)
做法：
1、麵粉和泡打粉混合好。
2、蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3、把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4、開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了)
5、將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6、完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。)
7、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8、然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9、完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
微波爐做蛋糕之10分鐘打發蛋白
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的祕密告訴你吧!只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!
1、先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。
2、現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠了。
3、現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5、最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!
怎麼做紙杯蛋糕，你學會了嗎？微波爐用來做蛋糕的巧妙用法你學會了嗎？學會的小夥伴不妨自己在家嘗試一下，自己親手做出的食物更有意義哦！而且在家自己做紙杯蛋糕，還可以根據的自己的口味加入不同的調味料哦。快快動手吧，說不定你也會成為一個烹飪達人。
千里飄香谷
