1、把西米浸水20分鐘
2、撈起,放入滾水中,用中火煮10分鐘,煮的時候,時不時攪拌,以免粘在一起,然後熄火,
3、加蓋焗至透明,再衝凍水,瀝乾水份備用。
4、把100ml鮮奶和吉士粉拌勻,再加入蛋汁,待用。
5、其餘150ml鮮奶加入花奶,砂糖和牛油.
6、用中小火煮到溶
7、加入第4項混合物,邊煮邊拌至濃稠。
8、最後加煮好的西米,不用煮沸的。
9、放一半煮好的材料入布甸模中,並可隨自己喜好加入餡料,如蓮蓉、豆沙等。
10、預熱焗爐至200度。
11、再倒進西米布甸材料至九成滿,放在半滿水的焗盤中,焗15-20分鐘,或直至表面微黃即成。
砂糖可減至40g就不會太甜,我這次沒有加入粟蓉、蓮蓉、豆沙,但也很好吃。第一次烤的就會有一點焦,後面的都不會焦。(上次釋出的一直看不到圖片,這次再發布同樣的)