蛋撻的做法 照這個方法來，你也能做出酥脆又柔軟的蛋撻 蛋撻怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋撻的做法步驟

• 1、將砂糖和牛奶放入容器中，攪拌均勻至白砂糖融化；Tips：每次加入新的輔料之後，先攪拌均勻再加入下一項輔料，攪拌的力度不要太重，否則容易打出氣泡，影響蛋撻最終的形態。

• 2、加入淡奶油，再次攪拌。

• 3、加入雞蛋攪拌均勻。

• 4、將蛋撻液過篩，倒入量杯中；Tips：蛋撻液的過篩是一個非常重要的步驟，可以過濾撻水多出來的顆粒和泡沫，最終獲得完美順滑的蛋撻液，用這種蛋撻液做出來的蛋撻內餡咬起來才會口感順滑。

• 5、準備12個蛋撻皮，把蛋撻液倒入蛋撻皮裡，九分滿即可。

• 6、放入預熱200℃的烤箱中，烘烤25分鐘，出爐即可食用；Tips：烤箱最好提前5-10分鐘就開起來預熱，如果是大烤箱的話就放在中層，30L以下的烤箱放在底層，具體根據自己烤箱的容量來確定。