“小叔家有一對三胞胎,十分可愛,因此想到做三胞胎娃娃臉的紙杯蛋糕,紙杯蛋糕真的創意無限,隨意發揮想象,就可以做出妙趣橫生的作品,這也是烘焙的樂趣吧。此款紙杯蛋糕是用的海綿蛋糕的方法制作,比戚風蛋糕口感要硬,但不容易塌陷,更好做造型。”
3、全蛋打發較慢,將大碗坐在40度熱水的盆裡,用電動打蛋器打發至提起打蛋器,蛋液滴落後不易消失。
4、分兩次篩入低粉,快速的用刮刀將麵糊呈J字狀翻拌均勻。預熱烤箱。
5、將油和牛奶混合,分三次加入麵糊中,快速從下往上翻拌均勻,拌好的麵糊需仍保持輕盈,防止消泡。
6、將麵糊倒入紙杯中,八分滿即可。我的麵糊有些消泡,12杯的原料只做了9杯。
7、上下火150度,烤25分鐘,溫度和時間僅供參考,具體視各家烤箱而定。
8、取出烤好的蛋糕放涼備用。
9、將細砂糖放入冷藏的奶油中,打發至能夠維持穩定的紋路。
10、取少許奶油,加入可可粉,用畫筆拌勻。
11、取兩個蛋糕,放上旺仔小饅頭當眼球,用筆點上可可色奶油,再放上金色糖珠當酒窩,兩個小男孩就做好了。
12、另取一個蛋糕,均勻撒上糖粉,用白色心形糖片畫上黑色作為眼睛,紅色心形糖片做嘴脣,金色糖珠當小酒窩,小女孩就做好了。
13、成品。
1、奶油特別容易打發過頭,且要在低溫情況下才容易打發,一定要注意。