1、牛奶入鍋,開小火。
2、邊攪拌邊加入可可粉,煮至牛奶微沸後熄火燜5分鐘。
3、蛋黃蛋清分離
4、蛋黃加白砂糖拂勻
5、晾涼的可可奶分幾次注入蛋液中,每次攪拌均勻後再倒部分可可奶
6、布丁液過篩
7、靜置20分鐘待氣泡沉澱(大氣泡可用牙籤戳破)
8、烤箱150度預熱後,烤10分鐘
9、晾涼後覆上保鮮膜冰鎮1小時。