“看到一個新疆特色民族糕點,叫做巴哈利。深厚的棕紅色,葡萄乾與核桃,極具誘惑力。很快又發現一個版本,宣稱不分蛋,不打發。一下子就疑惑起來,剛剛看到的另一個版本,明明就是打發全蛋的。原來巴哈利有多種做法?不變的,似乎是葡萄乾,核桃。不打發最省事兒,那就先試試這個簡單快手的版本。
細細看來,這似乎就是麥芬蛋糕的做法。糖只有10克,有些驚訝,這麼點兒分量,一般人能接受?再往下看到步驟,出現蜂蜜的使用,卻沒有分量。那就按照一般麥芬的用糖量,將白糖與蜂蜜各分一半。核桃與葡萄乾隨意。。。。
西北多豪放,四五個蛋烤出一大盤,切塊吃;人少胃小,只用一個蛋,淺嘗輒止。索性也不烤一整塊,麥芬模,烤出幾個小蛋糕,一人一個,小嘴慢咬。
其實,這就是葡萄乾核桃馬芬蛋糕。”
1、用料:麵粉75克,油40克,雞蛋1個,牛奶40毫升,糖20克,蜂蜜20克,小蘇打1克,葡萄乾20克,核桃20克
2、將雞蛋,糖,蜂蜜倒入碗中,攪拌均勻。
3、加入小蘇打,攪拌均勻。
4、倒入油,攪拌均勻。
5、加入牛奶,
6、攪拌均勻。
7、篩入麵粉,拌成均勻面糊。
8、放入一部分葡萄乾和核桃,拌勻。
9、裝入模具中,七八分滿。
10、表面撒上剩下的葡萄乾和核桃。
11、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約20-30分鐘。
12、表面上色,出爐。
13、立即脫模,稍涼食用。
沒有模具也可以烤成一整塊,切塊食用。
葡萄乾與核桃的用量可隨自己喜好任意調整。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。