主料
牛油果 :半個輔料
薄鹽生抽 :少許具體步驟
1.魚柳室溫自然解凍,記住不要用水衝或者加熱的方式解凍,那樣會影響肉質
2.魚柳切成一指長寬的條狀
3.魚柳條放入盆內,加少許鹽,胡椒粉,黃酒抓勻醃製10分鐘
4.醃好以後加麵粉均勻裹在魚條上
5.裹好麵粉的魚條放在蛋液裡蘸一下
6.蘸好蛋液以後再在麵包糠裡裹一圈,沾滿面包糠
7.煎鍋加適量油燒熱,放入魚柳煎至兩面金黃即可,油不能太少,油是導熱,讓魚柳快熟的媒介
8.成熟的牛油果一個,淺褐色,表面微軟就表示成熟了,這樣才能刮出細膩的果泥來
9.牛油果繞著果核劃一圈,然後兩半肉逆向擰一下就擰開了
10.取少許刮出的牛油果肉跟生抽混合均勻,蘸醬就完成了
11.最後用牛油果皮做蘸醬容器,跟魚柳一起擺盤就可以食用了
煎魚的時候油不能太少,油是導熱,讓魚柳快熟的媒介