主料
高筋麵粉 ：210輔料
牛奶 ：100具體步驟
1.麵包桶中放入牛奶和35克的雞蛋，對角放入鹽和糖。
2.放入稱量好的高筋麵粉，中間挖一個小坑放入酵母粉，選擇和麵功能。
3.待一個和麵程式結束後，放入橄欖油繼續下一個和麵程式。
4.兩個和麵程式結束後，檢查麵糰看看是否能拉出薄膜。
5.將能拉出薄膜的麵糰取出來，滾圓後放在溫暖溼潤的地方發酵。
6.將麵糰發酵至2－2.5倍。
7.把發酵好的麵糰取出搓壓排氣。
8.將排好氣的麵糰擀成1釐米長的面片，然後用甜甜圈模具壓出形狀。剩下的麵糰，再擀圓，再壓制出甜甜圈。最後剩下的搓成長條狀，圍成圓形。
9.將油紙剪成小塊鋪在烤盤中，把壓出來的甜甜圈放在油紙上。然後放在溫暖溼潤的地方進行二次發酵。
10.發酵至兩倍大時，油鍋倒油燒熱至120度左右。
11.放入甜甜圈炸制。
12.一面炸熟炸黃後翻過來炸另一面，待兩面都炸製成金黃色時撈出來。
13.巧克力隔熱水融化，拿甜甜圈沾一層巧克力醬。
14.將甜甜圈中帶有巧克力的那面扣在盤中彩針上面。讓甜甜圈沾上一層漂亮的彩針。
15.放烤網上晾乾後即可食用。
16.如果沒有巧克巧和彩針可在上面篩一層糖粉裝飾。
1、和麵時配方中用到30克的黃油，我不喜歡黃油所以把黃油換成了20克的橄欖油。2、和麵時牛奶不要全部放入，預留10克再根據麵粉的吸水量酌情放入。3、炸甜甜圈時用油量要大一些，油溫一定要控制好，油溫高了容易炸糊。
千里飄香谷
