泰式烏頭魚(明爐煮烏如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

這道泰式烏頭魚別具異國風情，烏頭魚肉質肥美，刺少肉厚，而且煮的時間越長，肉質越鮮嫩，也到菜口感豐富，酸梅的酸味夾雜著香料的味道，魚肉鮮嫩入味，讓人回味無窮

主料

烏頭魚 ：1只

輔料

香茅 ：2根
蔥 ：1個
芫茜頭 ：2根
蝦醬 ：
醬料 ：
魚露 ：
白醋 ：
金不換 ：
香菜 ：
酸梅 ：
胡椒 ：
薑絲 ：
糖 ：

具體步驟

1.新鮮烏頭魚一條.香茅兩條/幹蔥一個/芫茜頭兩條都切碎(本來是打碎.懶得洗攪拌機).

2.加上蝦醬和胡椒拌成醬料.

3.水燒下把醬料和薑絲放下煮開後加入魚煮十分鐘,如魚太大鍋太小可切兩段.

4.下糖/魚露/酸梅汁和酸梅(壓爛)/蔥段再煮一會.加入香菜葉倒入一點白醋關火.如果你有金不換(羅勒)可以加一點味道更香.

5.如果你有金不換(羅勒)可以加一點味道更香..

烹飪技巧

不要操心魚煮過頭.這種魚是越煮肉越嫩的.而且煮久點酸梅的味道出來後會變得酸酸的.湯汁非常好喝.我通常用來拌飯.現在我們都不在酒樓吃這道菜了.還有冬蔭功說我做得真像.其實只要有材料.你也完全可以做到