#記憶#紅燒羊肉的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.羊肉切塊，沖洗乾淨，鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中火

2.煮開後再煮上5-10分鐘，舀去浮沫

3.汆水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨

4.總烹飪時間為2小時左右，（選擇“腐乳蹄”或類似接近選項）

5.沖洗乾淨的羊肉放入鍋中，加入足夠量的水，快要沒過羊肉為宜

6.大火煮開，將白蘿蔔去皮切成大塊放入鍋中，煮15分鐘後將蘿蔔取出，棄之不用

7.取出蘿蔔後，放入棕糖80g左右和一個八角（棕糖是我從柬埔寨旅遊帶回來的，棕糖的甜度相對較低，沒有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可適當調節糖量）

8.待糖溶化後，加入30ml左右的生抽，無需加鹽

9.再放入5ml左右的老抽，增色，繼續大火燉煮

10.40分鐘後，轉中火燉煮，加入紅棗和枸杞

11.繼續中火燉煮，燜煮2小時左右，肉酥爛

12.酥爛後大火收汁，視喜好而定