大盤雞的做法這道美食可謂備受人們的喜愛,不僅味道鮮美而且製作簡單美味可口,所需要的食材主要為土雞、土豆、洋蔥、青椒。土雞選自上等新鮮的雞,這樣不僅可以最大程度的保證肉質的鮮嫩,同時營養也得到較大的保留,搭配上美味的土豆以及洋蔥,美味而又不失營養。
主料
土雞 :適量輔料
油 :適量具體步驟
雞治淨,剁成同麻將大小的塊狀,焯水洗淨。
將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上,準備下鍋爆炒。
土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。
青椒和洋蔥切塊備用。
將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。
至雞塊表面微焦,放豆瓣醬和老抽炒勻。
倒入一些啤酒,沒過雞塊,燒開後再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,燒開轉小火燜20分鐘;我用的是料酒,所以我的步驟是:倒入料酒後,加適量清水,沒過雞塊,燒開後加土豆,轉小火燜,燜的時間相同。
燜了20分鐘後,倒入青椒和洋蔥,炒勻。
再燒2-3分鐘後,加少許鹽和雞精,炒勻即可,湯汁只要濃稠即可,不要收的太乾。