這道金典老麵包是一道特別好吃的麵包,麵包本來是西方人的美食,西方人一般都是將麵包當做早餐或者是聚會時吃的東西,而隨著社會的發展,麵包逐漸傳入中國,也有很多中國人開始學習西方人將麵包當做早飯吃,再搭配一杯甜甜的牛奶就行了。
主料
酵頭 :適量輔料
黃油 :適量具體步驟
將酵頭的材料混合成團;放在溫暖溼潤的地方發酵1小時;將主體面團的材料(除黃油)和酵頭面團混合,揉至出筋。然後加入黃油,繼續揉均勻;放置於溫暖的地方發酵至3倍大,在中間扎個眼檢測麵糰是否發好;
將麵糰均勻的分成九份,取一份搓成長條狀(大約50ml長);一手從中間將面窩成一個圈,面的兩頭固定在一起搓成麻花;將兩頭穿過中間的圓圈,並將接頭藏進麵糰下方;將九個麵糰全部整形好,繼續放置在溫暖溼潤的地方發至3倍大(大約2小時)發好之後,放入提前預熱到160攝氏度的烤箱,烤30分鐘;從烤箱拿出後,趁熱刷一層牛奶