苦瓜肉醬PIZZA如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把製作餅底的所有配料揉成麵糰，多揉幾次，揉到麵糰變得十分筋道，拉開面團，麵糰能形成一張比較薄的薄膜，即達到擴充套件階段。

2. 麵糰處理好後放到微波爐中進行第一次發酵，直到麵糰發酵漲大至原先的兩倍大。

3. 取出麵糰，排氣，重新揉成一個光滑的麵糰。

4. 把麵糰對切成兩份，取其中一份團用擀麵仗擀成8寸圓餅，放入PIZZA盤中，放在密閉保溼的環境下，繼續二次發酵半小時到原先1倍大。

5. 麵糰發酵的時候，把馬蘇裡拉芝士和胡蘿蔔用挫絲器挫成芝士絲和胡蘿蔔絲備用。發酵好後，取出PIZZA盤，在麵餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候餅底鼓起來。

6. 先在餅底鋪上一層馬蘇裡拉芝士絲。

7. 接著就塗上肉醬在麵餅上。

8. 塗抹好肉醬後，均勻鋪上苦瓜渣和胡蘿蔔絲，最後撒上一部分馬蘇裡拉芝士。

9. 烤箱預熱，中層，上下火200度，先烤焙10分鐘，時間到後拿出來，繼續鋪上剩餘的馬蘇裡拉芝士，全部塞滿。

10. 再入烤箱，200度，烤焙5分鐘，直至芝士軟化即可。

烹飪技巧

這個份量的餅底材料能做兩個8寸的PIZZA。PIZZA餡料：馬蘇裡拉芝士200克、苦瓜渣、胡蘿蔔絲、自制沙茶肉醬。