豌豆炒酸菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豌豆夾剝出豌豆，清洗瀝水備用，蒜瓣剁碎，青紅椒切碎米； 、

2. 幹酸菜(我這裡用的是幹酸菜，會比一般的要香很多，你可以用梅菜也可以用普通泡菜，隨意變換好了)冷水泡發，擠幹水，用少量的油炒香加一點點水燜軟備用；

3. 起鍋燒油先下蒜末熗出香味，隨後倒入豌豆翻炒，炒得豌豆表皮起皺；

4. 接著下酸菜和辣椒一起翻炒，調鹽，燜酸菜的水一起倒入燜一會兒，最後調淋蠔油充分拌勻即可。

烹飪技巧

1、沒有幹酸菜就用一般的泡菜也可以，吃前要漂淡；2、最後幾種材料混一起的時候稍微燜一下會較入味，不要加蓋，豌豆才能保持碧綠的顏色。