葛根白芷燉羊排是一道美味營養的家常靚湯。葛根和白芷均可入中藥,白芷可以祛風止痛,同時具有美白的功效;葛根具有解毒退熱的功能;羊肉可以驅寒,三者放在一起尤其適合冬天食用,燉羊排時適量新增胡蘿蔔營養更豐富。
主料
葛根 :6g輔料
料酒 :15g具體步驟
1.羊排洗淨開火焯去血沫,
2.葛根入鍋內加入約1000g清水大火燒開轉小火煮20分鐘以上取出藥渣,
3.把羊排放入藥湯內,
4.同時續入姜、蔥、白芷,
5.續入料酒,
6.大火燒開轉小火蓋上蓋子燉煮50分鐘,
7.最後續入胡蘿蔔續燉煮15分鐘後肉軟爛即可食用。
1.這道菜是針對晚春易發的神經痛症食療藥膳,如果沒有神經痛症狀在春季還是儘量少的食用羊肉。2.神經痛症類的飲食調補也要辯證施“食”,這道菜適用於虛證:以補益為主。如果是實症,那麼可將此菜餚中的羊肉換成雞肉、胡蘿蔔換成大棗其效果也是一樣的,且對實症並無過強的助陽之力。可使實症患者不必因食後出現火上澆油的結果。3.患慢性病如高血壓、腎病,尤其是患肝臟病的老人應慎食羊肉。