芝心比薩如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉 ：100
低筋麵粉 ：100
細砂糖 ：10
鹽 ：1/2t
即溶酵母粉 ：2
水 ：110
橄欖油 ：10
馬德里拉乳酪 ：40
色拉油 ：1大t（15cc)
洋蔥末 ：50
大蒜末 ：1小t(5cc)
比薩乳酪絲 ：100

輔料

具體步驟

1. 將材料A全部混合，用慢速攪拌成鬆散狀，即可加入橄欖油，再用中速攪成光滑延展性麵糰。放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘。（天冷，我把它放進了微波爐另外加了杯熱水，關上門）

2. 比薩醬：色拉油加熱後，加入洋蔥末和大蒜末用小火炒香，再分別加入番茄醬、水和迷迭香葉，繼續用小火煮至濃稠狀，最後加鹽和黑胡椒粉調味，放涼備用。

3. 取出發酵至一倍大的麵糰，將麵糰滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘左右。

4. 將麵糰用擀麵杖，擀成比薩盤大小的圓形（稍比比薩盤大點點），蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。

5. 先將比薩盤刷層油再灑上些麵粉，倒去多餘的麵粉備用。將比薩乳酪絲鋪在麵糰邊緣，並輕輕地壓平，再將麵糰拉起向內貼上緊。用刮刀輕輕提起，放入烤盤內。並用叉子在麵糰上叉洞洞。~~

6. 將比薩醬均勻地抹在餅皮表面，再分別放上玉米粒、洋蔥絲、臘腸、黑橄欖片、洋菇片和比薩乳酪絲，放入發酵箱進行最後發酵約15分鐘。發酵好後，用230℃（放在烤箱最底層）烘烤約12分鐘左右即可。

7. 新鮮出爐~~

烹飪技巧

準備材料：製作數量十寸一個。Tips:1.配料可依個人喜好而變化。2.馬德里拉乳酪如無法取得，也可換成比薩乳酪絲。（我就是用比薩乳酪絲滴）