準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
25分鐘主料
草魚 :
適量酸菜魚料包 :
適量 花椒 :
適量 輔料
具體步驟
1. 買回的草魚洗淨切片,加入澱粉、料酒醃製10分鐘,我用的是買的酸菜料包裡配的醃魚包,下面會看到。
2. 最左邊的就是用來醃魚的料包,如果沒有就用澱粉和料酒醃製;
3. 水或高湯燒開,放酸菜、小米椒,如果想辣些多放幾個小米椒,煮56分鐘;
4. 放入醃製好的魚片煮;
5. 魚片很容易煮熟,大概6分鐘的樣子,先大火煮開轉小火,放鹽、十三香等調料調味;
6. 最後一步很關鍵,發現是不是沒放油?魚片出鍋後,淨鍋倒少許油燒熱,放幾顆花椒進去炸下,發黑後速關火,將熱油、花椒一起澆在做好的魚片上,美味大功告成!