透視酸菜魚火爆市場|從漁人傑酸菜魚

火爆的魚市場下 酸菜魚成當下餐飲界的“寵兒”

市面上，大概每五年都會出現一種餐飲行業的“魚”;

2004年到2009年是水煮魚的天下，從川渝地區迅速風靡到全國;

2009年到2014年是烤魚的天下，以江城邊外、爐魚為代表的烤魚品牌迅速崛起於各大城市的主流，全國目前有5萬多家烤魚店;

2014年以後，不少精明的餐飲人已經開始發現，在江浙滬地區酸菜魚店越來越多，就連酸菜魚的大本營——重慶，也颳起了酸菜魚風潮，酸菜魚當之無愧的成為當下餐飲界的“寵兒”。

2020年大餐飲趨勢，倡導分餐分食一人食，同向而坐間隔一米以上，目測以後這種形式會常態化;而且現代人們隱私意識逐漸增強，吃飯更是這樣，像之前的和陌生人拼桌吃飯越來越對被消費者拒絕，所以整體未來的發展會向小份化、輕量化、小而精發展，當然聚餐排除在外。

同時，消費者的飲食喜歡是逐步變化和需要引導的，就連傳統餐飲也在不斷做形式創新，追隨時代發展，迎合消費者的挑剔口味，才能在餐飲行業中綠水長流。漁人傑有完善的菜品研發體系，緊跟市場潮流開發專屬性強、附加值高的菜品。漁人傑餐飲是主打新中式休閒餐廳、具備快餐要素、且可歸屬傳統火鍋但有創新的多特色的餐飲型別，非常適合想要餐飲創業的人士，使得創業更加安心無憂。