爆炒小龍蝦如何做簡單又美味

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小龍蝦 ：1000
土豆 ：250
藕 ：250
芹菜 ：100
黃瓜 ：250
二荊條 ：5條
洋蔥 ：半隻

輔料

泡姜 ：100
泡椒 ：200
小米辣 ：50
青花椒 ：20
老乾媽豆豉 ：100
白糖 ：1勺
醋 ：1勺
老抽 ：2勺
鹽 ：5
料酒 ：30
啤酒 ：250ml
雞精 ：1勺
味精 ：1勺
五香粉 ：2勺
菜籽油 ：200ml

具體步驟

1. 煮好一鍋放蔥段、老薑和料酒的開水後，放鹽若干加小龍蝦煮5分鐘後撈出瀝乾水份備用，土豆條也用開水煮2分鐘撈出瀝乾水份備用。

2. 炒鍋裡放菜籽油200ml，待油溫7－8成熱時，放入切好的泡姜、泡椒至水份炒幹後放入小米辣、青花椒、五香粉爆香，然後放入老乾媽炒香，放入已瀝乾水份的小龍蝦，不斷翻炒10分鐘後放入啤酒，蓋上鍋蓋悶至氷份炒幹，最後放入土豆條、黃瓜條、藕丁、洋蔥條不停翻炒3分鐘。

3. 放入青椒丁翻炒半分鐘後放雞精和味精炒勻後起鍋。