清翠小鹹菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好蒜姜，切片備用。醬油燒開涼透。

2. 黃瓜切條用少量的鹽醃一下，把水份醃出來。

3. 豆角用開水燙一下，不要燙過了。不脆就不好吃了。燙完過涼水。

4. 把除了油，花椒，大料，以外的所有才料放到乾淨沒水的盆裡，涼透的醬油倒到裝有食材的盆裡，最好把蒜，姜，糖，放在最上面。倒油的時候澆到上面炸出香味。倒適量的油到鍋裡，油熱放入花椒，大料，炸出香味趁熱澆到食材上。攪拌均勻就可以了。如果下午醃的話晚上就可以吃了。

烹飪技巧

喜歡吃別的可以再加別的菜，生菜，藕，都可以，放藕的話要用開水燙熟了才可以。醃黃瓜的時候放一點鹽就可以了，多的話黃瓜就太鹹了。因為醬油就挺鹹的。夏天醃的話要放到冰箱裡，要不然兩天就酸了。