主料
無鹽奶油 :140公克輔料
具體步驟
1. 無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2. 蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉攪拌拌勻後,即為原味面糰。
3. 將作法3的原味面糰均分成2份,其中1份原味面糰加入抹茶粉揉勻成為抹茶麵糰。
4. 將原味面糰和抹茶麵糰分別放入塑膠袋中,用桿面棍桿成大小相等的2份麵皮後,放入冰箱冷藏至稍微變硬。
5. 取出作法4的麵皮,將2份麵皮相疊在一起捲成圓柱狀,再用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏至變硬。
6. 將作法5冰硬的面糰取出撕下保鮮膜,切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上,放入烤箱上層,以180℃約烤20分鐘即完成。