葡萄乾貝果如何做簡單又美味|跟風

主料

輔料

具體步驟

1. 把除黃油以外的所有材料混合揉至麵筋擴充套件、表面光滑；

2. 加入黃油揉至麵糰有良好延展性後加入瀝乾水份的葡萄乾揉勻，立即分割成80克/個，滾圓後鬆馳5分鐘；

3. 鬆馳好的麵糰擀成橢圓形，翻面後將上面1/3翻下來壓緊，再將下面1/3翻上壓緊，再對摺捏緊收口；

4. 將麵糰搓成約25公分左右的麵條，一頭用擀麵杖壓扁，圈起來另一頭放在壓扁的一頭上，包好，捏緊收口處；

5. 整形好的麵糰放在鋪好不沾布的烤盤上，放在溫暖溼潤處發酵30分鐘；

6. 發酵過程中煮糖水，放少許小蘇打粉，可幫助貝果新增一點光澤；

7. 將發酵結束的貝果表面朝下，放在糖水中煮30秒後，翻面再煮30秒；

8. 煮好的貝果瀝去水分，排放在烤盤上；

9. 立即送入預熱200度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘；（200度，我怕底部可以烤了會太硬，所以在下面多

10. 加了一個烤盤。