美味的清蒸桂魚做法,選用新鮮的桂魚經過蒸煮而成,不僅保持了桂魚的原汁原味,而且使得其肉質更加細膩多汁。蒸煮的桂魚,在最後用以熱油澆汁,不僅油香四溢,而且更是賦予了這道美味別具風味的口感,為你帶來比一樣的味蕾體驗,真是美味至極。
主料
桂魚 :適量輔料
蔥薑蒜 :適量具體步驟
1.主要食材
2.姜、蔥一部份切細絲(蔥取綠葉部分用牙籤劃成細細)、一部分切片和段,紅椒切細絲分開放好備用,如下圖
3.魚洗淨、兩面斜開花刀,取乾淨魚盤倒入適量料酒和鹽碼味15分鐘,魚腹內和上下都放一些薑片、蔥段
4.15分鐘後把碼過的魚的姜蔥取出扔掉,重新在盤底先碼一層姜蔥
5.魚腹和魚面也放一些
6.鍋內適量的清水,大火燒開後放入魚,大火蒸7分鐘(此選單魚毛重1.2斤)
7.準備另一干淨魚盤,將蒸好的魚夾掉姜蔥倒掉汁水輕輕移入新盤
8.取乾淨碗倒入適量蒸魚豉油,再加入一倍清水
9.倒入鍋中、小火燒開,加入適量油
10.放入甜椒絲和薑絲燙一下
1.澆在魚身
12.撒少許蔥絲裝飾、趁熱食用